マジカルキッチンおかずレシピ　肉のおかず

ホーム　＞おかずレシピ　＞肉のおかず

レシピ名：ごぼうハンバーグ

2006年1月30日登場

ごぼうの歯ごたえと風味。
いつものハンバーグをアレンジ。

材料と分量

10〜12個分

材料	分量
ごぼう	1本（約100g）
牛豚合挽きミンチ	300g
塩、こしょう、ナツメグ	少々
卵	1個
パン粉	3/4カップ
牛乳	適宜
玉ねぎ	1個

作り方

1. パン粉に牛乳を加えてしとらせておきます。玉ねぎはみじん切りに。
2. ごぼうは皮をたわしで洗い、短めのささがきにして、耐熱性の皿に並べ電子レンジで約3分加熱して火を通します。
3. ボウルに肉を入れて手でしっかりと練ります。塩、コショウ、ナツメグ、卵を加えなめらかになるまで混ぜます。
4. ごぼう、玉ねぎ、パン粉も加えてよく混ぜます。（パン粉と牛乳で生地の硬さを調節）
5. 小判型に成形して、真ん中を少しくぼませます。（火の通りをよくするため）
6. フライパンを熱し油をしいてハンバーグを始めは強火で焼いていきます。途中で中火にし、焦げ目がついたら裏返して焼きます。
7. 押してみて透明な肉汁がでてきたらOKです。

▲Page Top

キッチンメモ

いつものハンバーグにごぼうを加えてみました。
和風ソースで和風ハンバーグに仕上げてもいいかもしれません。
ひき肉は使う直前まで冷やしておいた冷たいものを使います。
肉はしっかりと練る。
生地が硬すぎると仕上がりが硬くなるので、牛乳とパン粉で生地の硬さを加減します。

マジカルメモ

母がいつも作るハンバーグ用の簡単ソースの覚え書き。
ハンバーグを焼いた後のフライパンにケチャップ　大さじ2、 中濃ソース　大さじ2、酒　　大さじ2を入れて火にかけとろみがつけばできあがりです。

▲Page Top

みんなのコメント

お名前：colorさまより

ごぼうが好きで喜んで作りました。
でも、金平ごぼうの残りを細かく刻んだのを加えたんですけど。 おろししょうゆでいただきました。

▲Page Top

作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜

マジカルキッチン
きまぐれ本屋さん
お菓子・料理の
レシピ本
おすすめ本が
いっぱい

マジカルキッチンホームへ戻る　＞おかずレシピをさがす　＞ 肉のおかずレシピをさがす

main

おいしかったよコメント募集中

マジカルキッチン内の作ってみておいしかったメニューを教えてください。
オススメマークがつき、人気レシピが選びやすくなります。短くても構わないので、コメントもお願いします。 これから作る人へのアドバイス、アレンジ方法、味について、作ってみての感想などどうぞ。

下のリンクをクリックすると感想投稿フォームが開きます。必要事項をご記入の上、送信してください。 メール。 お名前はハンドルネーム（本名でない自由な名前）で構いません。
メールアドレスを書いていただいた方にはお返事を出しています。
おいしかったよコメント以外のご用件はこちらへメールを。

マジカルキッチン　おかずレシピ

家庭料理ならではの簡単に作れて、いつでも食べたい味をもっとうに作っています。

マジカルキッチン　肉のおかず

主にお肉を使ったおかずを集めたコーナー。特に鶏肉料理、スパイスをきかせた1品が多めです。

menu(200 float右)