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レシピ名：せせり焼き

2005年12月29日登場

甘辛焼き鳥味のおかず。
もちろんおつまみにも。

材料と分量

2人分

材料	分量
せせり	約340g
しょうゆ	大さじ1
砂糖	大さじ1
みりん	大さじ1
片栗粉	少々
しょうゆ	少々

作り方

1. せせりは白い脂が多くついていれば、その部分は取り除き、3センチ程度に切ります。
2. タレ（しょうゆ、砂糖、みりん各大さじ1）に一晩漬けておきます。
3. 魚焼きグリルで両面焦げ目がつくまで焼きます。
4. 余ったタレに片栗粉、しょうゆ少々を加えて混ぜ、ラップをせずにレンジにかけてとろみのついたタレを作ります。
5. 焼いたせせりにタレをかけてできあがり。好みで七味を。

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キッチンメモ

せせりはいつも串をさして、焼き鳥にしてもらうのですが、今回は串なしの焼き鳥風です。
魚焼きグリルで焼くので香ばしく、あっさりとしますよ。
焼き鳥ではおかずになりにくいけれど、こうすれば立派な甘辛味おかず。
もちろんおつまみにも。

マジカルメモ

鶏の首の肉であるせせり。安くてしっかりした味がするので、家では焼き鳥になってました。
当時はあまりポピュラーではなかったけれど、今ではせせりの焼き鳥もぐっとメジャーに。

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