マジカルキッチンおかずレシピ 肉のおかず
レシピ名：中華風甘辛鶏
2002年6月26日登場2005年9月25日更新トルティーヤに巻いたり。
中華風ハンバーガーに挟んだりしても。
材料と分量
2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 塩、こしょう、ごま油 | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| A青ねぎ | 少々 |
| Aおろしにんにく | 少々 |
| Aしょうが | 1/2かけ |
| A酒、みりん、しょうゆ | 各大さじ1 |
| Aオイスターソース | 大さじ1 |
| A一味唐辛子 | 少々 |
作り方
- 鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に入れ、塩、こしょう、ごま油、お酒をふりかけ、小麦粉をまぶし袋の上から手でもみこみます。
- ネギは小口切り、にんにく、しょうがはすりおろします。Aのタレの材料を混ぜ合わせておきます。
- フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、鶏肉を焼きます。裏表ひっくり返し焼き色がつけばタレを加えます。
- タレを絡めるように鶏肉を裏表返しながら焼き、とろみがついたらできあがり。
キッチンメモ
作り方は簡単、手軽。使い道は色々。
その名の通り、中華風の甘辛味の鶏です。照りよく焼いてください。
一味唐辛子は好みで五香粉などの中華風のスパイスにかえても。
一番上の写真はおからの中華風ハンバーガーに挟んだもの。
他にもトルティーヤ、クレープや生春巻きに巻いてもおいしく。
マジカルメモ
オイスターソースは意外と活用しています。中華料理でなくても、ちょっとした隠し味に。甘さをプラスしたいときにも。
そういえば、オイスターソースの甘さってメーカーによって結構違いますね。
好みの味のものをさがしてください。
みんなのコメント
お名前：シンノウ マキヤさまより
一言で言うなら「鶏チャーシュー」！という味わいでした。おいしすぎて、バーガーにする余裕もなく、そのままでガフガフと家族みな諸手をあげて食べました。んで、翌日もっぺん作ったのですが、こちらは甘くふかふかの手作り豆乳パンにレタスとサラシ玉ねぎをはさんで、ゴマダレ入りマヨネーズソースをオン！やばすぎる美味さでした。鳥肌立っちゃいました。お酒のおつまみにも、チーズのトッピングも合いそうっす。すばらしいレシピ、ありがとうでーす。秋の食欲と夜長が楽しくなる味だワン
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