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レシピ名：鶏の大葉焼き

2004年7月29日登場2005年6月25日更新

お醤油は入れずに塩味にするのがポイント。
大葉の香りが和の風味。

材料と分量

2人分

材料	分量
鶏胸肉	1枚
大葉	10枚
片栗粉	適宜
酒	大さじ1
塩、こしょう	少々

作り方

1. 大葉はせん切りに。鶏肉は7,8ミリ厚さにスライスします。
2. 肉に酒を振り、塩、こしょうして、片栗粉をまぶします。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、鶏肉を入れて両面色がつくまでかりっと焼きます。
4. 大葉を加え、塩、こしょうして全体を混ぜます。

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キッチンメモ

塩味で味付けして大葉の風味を引き出します。
鶏肉に片栗粉をまぶしてかりっと焼いて大葉を加えるだけ。塩味がさっぱりです。

マジカルメモ

これは母が作った料理なのですが、いつも適当に思いつきで作るので同じ料理が2度と作れません。
この料理も前は水溶き片栗粉でとろみをつけた料理だったはずなのに。
また作ってと頼んで出してくれた物がこれです。でもこれはこれでおいしかったので満足。

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