マジカルキッチンおかずレシピ 肉のおかず
レシピ名：レンジ唐揚げ
2003年4月19日登場2005年4月16日更新揚げ物を少し食べたいけれど、揚げ物をするのは面倒だけど。
そんな時は、レンジで少し作るなら大丈夫。
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏胸肉 | 1枚 |
| 好みでにんにくすりおろし | 小さじ1/2 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| サラダ油 | 大さじ1弱 |
作り方
- 鶏肉は一口大に切り塩、コショウし、ビニール袋（ポリ袋）に入れて調味料（にんにく、はちみつ、醤油）を加えます。
- 袋の上から手で肉と調味料が混ざるようにもみこみ冷蔵庫に30分ほどおきます。
- 袋を開き、2の肉の周りに片栗粉をまぶします。（つけすぎた余分な粉は払っておきます）
- 耐熱性の皿にオーブンシートを敷き、肉をのせ（くっつかないように離して）サラダ油をまわしかけます。（油を肉にまぶします）
- ラップをせずに電子レンジで約5〜6分加熱します。
キッチンメモ
揚げ物を少々やるのは面倒なときなど、こういう方法でお手軽に。
調味料にカレー粉を加えてもスパイシーな風味がつきます。
揚げたようにからっとはならないので、唐揚げサラダ風にしたり、マリネ風、あんかけにして食べるのが一番。どんぶり物もおいしかったです。
お皿にお肉を並べるときは、真ん中を開けるように並べると火の通りがよくなります。
加熱しすぎると肉が硬くなるので注意。
油がはねて庫内が汚れた場合はその場でさっとふき取って。
マジカルメモ
家では母が揚げ物をいっさいしなかったころがありました。台所が汚れるのが嫌だったらしいのと油のとりすぎを気にしてのこと。 当時は、てんぷらやフライ物が食べたくなったら少量をお惣菜で買ってきてたべる。または外食で食べてました。
一人暮らしの人などは、外食でどうしても揚げ物が多くなりがちなので、家で揚げ物をやらなくてもいいかもしれません。
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