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レシピ名：鶏のしょうが焼き

2001年4月登場　2005年2月27日更新

豚のしょうが焼きもいいれけど。鶏もあっさりしてなかなかのもの。
冷めてもおいしいので、お弁当向きの１品です。

いい天気になってよかった。桜のきれいな公園までハイキング。
なだらかな丘を登って、シートを広げてお弁当タイム。
お弁当は、大好きなものばかり。

材料と分量

4人分

材料	分量
鶏胸肉	1枚
玉ねぎ	1個
しょうが	1かけ
みりん、酒	各大さじ1
砂糖	小さじ1
しょうゆ	大さじ2
オイスターソース	少々
塩、こしょう	少々

作り方

1. 鶏肉は、斜めに薄くそぎ切りにします。塩、こしょうして、酒大さじ1をかけて手でもみこみます。しょうがはすりおろします。玉ねぎは薄切りに。
2. フライパンに油（分量外）を熱し、鶏肉を入れて片面を焼き色がつくまで焼き、裏返し少ししてから、肉をフライパンの片側に寄せて玉ねぎを加えます。
3. 酒、砂糖、みりん、オイスターソース、こしょう、しょう油、しょうがすりおろしを入れて、煮汁を鶏肉にからめながら、照りよく焼き上げます。

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キッチンメモ

我が家の定番鶏のしょうが焼き。
ご飯のおかずにぴったり。付け合せに玉ねぎも。
お弁当にもどうぞ。

マジカルメモ

鶏でも豚でもしょうが焼きを作るときには、野菜も一緒に炒めるようになりました。
以前キャベツを炒めたらすごくおいしかったから。
その時以来キャベツや玉ねぎをいっしょにしてます。こうすると野菜がもりもり食べられるし、栄養的にもいいですよね。

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