マジカルキッチンおやつレシピ　ジャム、ソース、クリーム

レシピ名：柚子茶

2004年2月22日登場2006年12月21日更新

柚子茶の湯気と一緒にため息ひとつ
ふ～う、この時間ほっとします。

材料と分量

材料	分量
柚子	適宜
砂糖	柚子と同量

作り方

柚子は洗って水気はふきとり、4つ割りにして、ヘタ、種を取りのぞき、中身を刻み、皮をなるべく薄い千切りにします。（果汁はこぼさないように集めておきます）
清潔な瓶に砂糖と柚子の輪切りを1：1の割合で交互に重ねて段にします。
一番上の段は砂糖を入れます。（こぼれた柚子の果汁は上からかけます）（瓶の口いっぱいになるように砂糖は詰めます。）
室温において1週間くらいでできあがり。（砂糖が溶ければ飲めますが、2週間以上置いたほうがまろやか）その後の保存は冷蔵庫で。
カップに熱湯を入れ、好みの量の柚子茶を加えて飲みます。

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キッチンメモ

最近韓流ブームとともポピュラーになった柚子茶。
韓国で飲まれている柚子茶。
お湯に入れて飲んだり、紅茶に入れてレモンティーがわりにしたり。
韓国では風邪の防止によく飲まれるそう。
柚子がたくさん出回る時期10～12月に新鮮な柚子でどうぞ。
瓶は熱湯消毒を。洗った瓶をそのまま乾くまで電子レンジにかけても。
ふたは熱湯に漬けて消毒。