マジカルキッチンおやつレシピ ジャム、ソース、クリーム
レシピ名：黒蜜
2006年8月6日登場2008年6月10日更新とろ〜り黒蜜。
わらび餅やカキ氷、パンケーキにも。
材料と分量
約250cc分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黒砂糖 | 200g |
| 水 | 100ｃｃ |
作り方
- 黒砂糖は固まりのものは、細かく刻みます。
- 黒砂糖、水を鍋に入れ、火にかけて溶かします。
- とろみがつけば火からおろします。そのまま冷まします。
- 冷めれば清潔な瓶に入れて、冷蔵庫で保存します。
キッチンメモ
わらび餅にかけたり、あんみつにかけたり、そして、カキ氷にも。
黒蜜のカキ氷ってホントにおいしい。
こんな夏にうれしい黒蜜を作ってみませんか。
黒砂糖は粉末タイプならそのまま。
かたまりのものなら、紙を広げたまな板の上でざくざく刻んで。
煮詰め具合の見極めがちょっと難しいかもしれません。
私はいつも、煮詰めすぎて、冷蔵庫に入れたときに底のほうの蜜がカチカチに固まっていました。
そう！このときちょうどいいくらいのとろみをつけてしまうと、冷めたときに固まってしまうので、ちょっととろみがつけば、火からおろします。
冷蔵庫に入れて固まってしまったときは、水を少し加えて、電子レンジで加熱すると溶けてくれます。（電子レンジOKの器で）
少量作るときは、電子レンジで作れば簡単。
下の分量で約50ｃｃ分作れます。
黒砂糖 40ｇ、水大さじ2。
耐熱性の器に入れて、電子レンジでラップなし約2分加熱して、冷まします。さめるととろ〜り。
マジカルメモ
黒糖はそのままなめても、おいしいですよね。
味わいがあるというか、コクのある味わい。天然のおいしさ。
もちろん栄養も、ミネラル分が豊富だそうです。
黒ごま、黒米、黒大豆、黒い色の食べ物って体にいいんですよね。
長寿で知られる沖縄の人とお話していたときのこと。
親の世代あたりになると、コーヒーにも黒砂糖を入れて飲む人もいると教えてくれました。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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