マジカルキッチンおやつレシピ ジャム、ソース、クリーム
レシピ名：モカカスタード
2005年11月29日登場ちょっと大人のカスタードクリーム。
コーヒーがほんのり香ります。
材料と分量
卵黄1個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 大さじ1と1/3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 牛乳 | 100cc |
| 卵黄 | 1個 |
| バター、またはマーガリン | 10g |
| あればラム酒 | 小さじ1 |
| バニラエッセンス | 少々 |
| インスタントコーヒー | 小さじ2/3 |
作り方
- 耐熱性のボウルに薄力粉、コーンスターチを茶漉しでふるい入れラップなしでレンジに30秒ほどかけます。（粉の臭みを取るため）
- 1に砂糖を入れ、牛乳を分量の中から少し加えて、泡だて器で混ぜます。
- 卵黄も混ぜ残りの牛乳も少しずつ加えて混ぜます。
- ラップなしで電子レンジの加熱時間を合計3〜4分にして、途中2回ほど取り出して泡だて器で混ぜます。とろりとしたクリーム状になったら完成。
- 取り出して熱いうちにインスタントコーヒー、バターを加えて混ぜ、冷めたらバニラエッセンス、洋酒を加えます。
キッチンメモ
レンジで作るので、時間は加減が必要です。
特に加熱のし過ぎには注意してください。延長するときは少しずつ15〜30秒ずつ少しずつ様子を見ながらレンジにかけます。
レンジで作るこのカスタードクリームは、レンジ利用でボウル1個で出来るので手抜きしたい時
少量作るとき使ってます。 ワッフル、クレープに添えたりも。
下の写真はモカクリームバナナクレープです。
マジカルメモ
コーヒー味のお菓子ってたまに食べたくなります。
たとえば、ソフトクリーム。バニラ味でなくて、コーヒー。
子供のころから好きだったんですよねぇ。（コーヒーなんて飲めないころから）
あまり売っている場所がないので、見つけるとうれしくて絶対これに決定。
ちょっと大人気分でした。
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