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レシピ名：ミルクソース

2003年7月29日登場

コトコト煮つめてできあがり。
あまいミルクソースにうっとり。

材料と分量

材料	分量
牛乳	700cc
砂糖	200g

作り方

1. 鍋に牛乳と砂糖を入れて弱火にかけます。
2. 時々木べらで混ぜながらことことと吹きこぼさないように煮詰めます。
3. 1/4くらいまで煮詰まればできあがり。（とろみの加減は自分で加減してください）そのまま冷まします。
4. 瓶に詰めて冷蔵庫で保存します。

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キッチンメモ

コンデンスミルクを手作り。（コンデンスミルクの材料、作り方にはいくつか方法があるようですが、基本的には牛乳と砂糖を煮詰めてつくります。）
まさにミルキーな味と香り。

色は薄茶色になります。
とろみのつき具合は、煮詰め加減で調節。
冷めると少し固くなるので、煮詰め具合はそのことを頭にいれて。
かなり時間はかかるので気長に。

上の写真はバナナを冷凍（皮をむいてラップで包んだ）ものをスライスしたものに、ソースをかけてみました。

マジカルメモ

子供のころ牛乳が嫌いでした。給食の牛乳は息を止めてごくごくとすごい勢いで流し込みました。
特に嫌いなのがホットミルク。あの匂いが嫌いだったんですよね。
コンデンスミルクは、ミルクと名前がつくけれど、これは好きでした。
はじめてなめた時、なんて甘くておいしいんだろうとうっとりした覚えが。

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