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レシピ名：ココアクリーム

2005年9月14日登場

ココアを使ったチョコ味のなめらかクリーム。
クレープもいいし、パフェもいいね。

材料と分量

12個分

材料	分量
無糖ココアパウダー	大さじ2
コーンスターチ	大さじ2
砂糖	大さじ2
牛乳	250cc
バター、またはマーガリン	5g
あればラム酒	小さじ1
バニラエッセンス	少々

作り方

1. 耐熱性のボウルにココア、コーンスターチ、砂糖を入れてダマがないようによく混ぜます。
2. 1のボウルに牛乳を少し加えてしっかりと混ぜます。残りの牛乳も加えてかき混ぜます。
3. ラップをせずに電子レンジで7〜8分半加熱します。途中3回取り出してそのつどかき混ぜます。クリーム状になればできあがり。バター、ラム酒、バニラエッセンスを熱いうちに混ぜます。
4. 粗熱が取れたらラップを表面にぴったりと張って冷蔵庫で冷やします。

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キッチンメモ

甘さ控えめなので、もう少し甘くしても。
コーンスターチとココアで作る優しい味のチョコレートクリーム。
やわらかにプルプルの滑らかな舌触り。
ちょっとしたケーキやクレープに添えたりしても。
上の写真のようにチョコレートパフェを作るのも好きです。

マジカルメモ

ココアクリームは、以前紹介したブラマンジェと同じ作り方。
お鍋でも同じように作れます。

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