マジカルキッチンおやつレシピ ジャム、ソース、クリーム
レシピ名：ココナッツカスタードクリーム
2005年7月31日登場ココナッツでアレンジしたカスタードクリーム。
パンに塗ってトーストして食べるのもオススメ。
材料と分量
食パン2枚分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ココナッツミルクパウダー | 大さじ1と1/2 |
| 薄力粉、コーンスターチ | 各小さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 卵黄 | 1個 |
| 牛乳 | 100cc |
| バター | 5g |
| あればラム酒 | 小さじ1 |
作り方
- コーンスターチと薄力粉を耐熱性のボウルにふるい入れ、ラップなしで電子レンジで1分半加熱します。
- 牛乳、ココナッツミルクパウダー、牛乳を少しずつ加え泡だて器で混ぜます。
- 耐熱性のボウルに薄力粉、コーンスターチを茶漉しでふるい入れラップなしでレンジに30秒ほどかけます。（粉の臭みを取るため）
- 1に砂糖を入れ、牛乳を分量の中から少し加えて、泡だて器で混ぜます。
- ココナッツミルクパウダー、卵黄も混ぜ残りの牛乳を少しずつ加え泡だて器で混ぜます。
- ラップなしで電子レンジの加熱時間を合計3〜4分にして、途中2回ほど取り出して泡だて器で混ぜます。とろりとしたクリーム状になったら完成。
- 熱いうちにバターを加えて混ぜ、冷めたらラム酒を加えます。
キッチンメモ
電子レンジで作るので、卵黄1個分でもお手軽。電子レンジで作るカスタードクリームは、ダマにもなりにくいのでらくらく。
コーンスターチがない場合は、薄力粉を増やして作れます。
レンジの加熱時間は目安です。加熱しすぎには注意してください。延長する場合は少しずつ様子を見ながら。
熱いときよりも冷めたときのほうがクリームのとろみはかたくなります。もし固くなりすぎた場合は牛乳を加えて調節。
ココナッツミルクパウダーは、水や牛乳で溶かしてココナッツミルクのように使います。好きなだけ好きなときに使えるのが便利。置いてある場所は大きなスーパーのエスニック食材売り場にたいていあります。
マジカルメモ
ココナッツ風味は時々恋しくなります。
ただ私の場合ココナッツ風味って飽きやすくて食べ過ぎるとダメなんですよね。
あのココナッツサブレなんて特にそうかも。ほどほどに食べるのがおいしく食べるコツ？
作って
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楽しいコメント
待ってます〜
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