マッシュルーム

マッシュルームを使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。

きのこは洗う?洗わない

スーパー等で購入した一般的なしめじは洗わずに調理します。
水につけることでうま味が流出するため。

汚れがある場合は、紙でふいたり、サッと水洗いします。

マッシュルームの冷凍保存法

マッシュルームは生のまま丸ごと冷凍できます。
冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
使う際は解凍せずに凍ったまま使います。(切りにくい場合は室温に数分置いてから切る)
1カ月程度保存可能

きのこ類は、冷凍することでうま味成分がアップします。栄養価もアップ

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