まいたけ、ひらたけ 舞茸を使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。 食材：きのこ類メニュー きのこTop しいたけ ぶなしめじ・ブナピー まいたけ、ひらたけ エノキ エリンギ マッシュルーム きのこは洗う？洗わない スーパー等で購入した一般的なきのこは洗わずに調理します。 水につけることでうま味が流出するため。 汚れがある場合は、紙でふいたり、サッと水洗いします。 まいたけの冷凍保存法 まいたけはほぐして冷凍、そのまま冷凍どちらでもOK 冷凍用保存袋に入れて冷凍します。 使う際は解凍せずに凍ったまま使います。 1カ月程度保存可能 きのこ類は、冷凍することでうま味成分がアップします。栄養価もアップ
