どんな料理にも合ういつものしめじ、しめじを活用したマジカルキッチン料理レシピコーナーです。白いしめじ、ブナピーを使ったレシピも色々。
しめじは洗う？洗わない
スーパー等で購入した一般的なしめじは洗わずに調理します。
水につけることでうま味が流出するため。
汚れがある場合は、紙でふいたり、サッと水洗いします。
しめじの冷凍保存法
しめじは石づきを落とし、ほぐしたものを冷凍用保存袋に入れて冷凍すると使い勝手がよくなります。
使う際は解凍せずに凍ったまま使います。
1カ月程度保存可能
きのこ類は、冷凍することでうま味成分がアップします。栄養価もアップ
なめこは袋ごと凍らせても大丈夫です。
しめじ1袋の重量はどのくらい？
しめじ1袋＝100g
しめじのほか、エリンギ、まいたけ等も同じです。
最近は1/2パックや大きい袋も出てます。
普通のサイズは100gになります。
