柚子等柑橘

香りのよい柚子やすだち、カボス等柑橘類を使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。

食材:果物メニュー

柚子のかわりにレモンで代用も可能。
絞り汁を使う場合、ポッカレモンなど市販のレモン果汁を活用しても作れます。

柚子など柑橘の皮をすりおろしたり、千切りにしたりして使用する場合。
黄色や青の皮の部分のみを使います。(白い部分は苦味があるため)

柚子を使ったお菓子やジャムレシピコーナーもあります。

柚子の旬

柚子の旬は10月から1月

柚子丸ごと冷凍保存法

柚子は洗って水けをふき、1個ずつラップに包み冷凍用保存袋に入れて冷凍します。

冷凍後の使い方、皮をおろしたり、削る場合は、凍ったまま削ります。
果汁を絞る場合は自然解凍後に絞ります。

3カ月程度保存可能です。

アーカイブ

塩シークヮーサー

シークヮーサーで作る塩シークヮーサー、塩レモン風になります。
使い方も紹介します。

かつお漬け丼

かつおのたたきを使った漬け丼です。
かつおを10分タレに漬けてどんぶりに。

いわしの甘酢あんかけ

いわしに中華風の甘酢あんをかけてボリュームアップ
野菜たっぷりメニューになるのがうれしい。

かぶとハムのマリネ

かぶを薄切りにして柔らかな食感のマリネに。
ハム、柑橘と合わせてさわやかに仕上げました。

たけのこ鶏団子

フードプロッセッサーで簡単に作れるふわふわの鶏団子です。
ゆでてあっさりといただきます。
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