アボカド

森のバター、栄養価の高いアボカドを使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。

アボカドは果肉が空気に触れると変色しやすいので、なるべく食べる直前に調理します。

食材:果物メニュー

アボカドの選び方

皮にハリがあるもの。ヘタが取れていないものを選びます。

アボカドの栄養

脂質、ビタミンE、葉酸、食物繊維、カリウムなど。

アボカドの脂質はオレイン酸、不飽和脂肪酸になります。

アボカドの保存

完熟するまでは室温で保存します。完熟後はポリ袋に入れて野菜室で保存。

アボカドの冷凍保存法

アボカドは1個丸ごと冷凍可能です。

1個ずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍。

2ヵ月程度保存可能。

冷凍庫から出してすぐは包丁で切れない固さです。
室温に20分程度出して、自然解凍して使います。

アーカイブ

鶏ハムとアボカドのサラダ

鶏ハムを使ったサラダ。アボカドも加えて。
シンプルにオリーブオイル、レモン汁であえていただきます。

トマトとアボカドのハニーマスタードスパゲッティサラダ

粒マスタード、はちみつを使ったハニーマスタードドレッシングで。
アボカドとトマトの彩鮮やかスパゲッティサラダレシピです。

アボカドともずくのあえもの

アボカド、トマト、もずくで1品。カップもずくであえるだけ。
オリーブオイルが意外なおいしさです。

豆腐とアボカドのキムチあえ

豆腐にアボカド、キムチを合わせたおつまみ風プレート。
ごま油がいい仕事。

アボカド納豆丼

アボカド、納豆、釜揚げしらすのどんぶりもの。
仕上げに醤油、ごま油またはオリーブオイルを少々。

アボカドチキンのわさびヨーグルトサラダ

わさびを加えたヨーグルトソースでシックなアボカドサラダに。
醤油、オリーブオイルが隠し味です。

かつおとアボカドの和風サラダ

鰹たたきとアボカドを和風ドレッシングで。
薬味をたっぷりきかせるのがポイントです。

セロリともずくのアボカド酢の物

意外なほど爽やか。セロリ、トマト、アボカドがとろみがついた「もずく」とよく合います。
もずく酢と合わせると相性がいい食材の紹介も。

アボカドといちじくのヨーグルトサラダ

アボカドといちじくをヨーグルトで優しくあえました。
柚子胡椒の爽やかな辛味がアクセント。

アボカドの豆腐ディップサラダ

柔らかいアボカドにおすすめ、豆腐とアボカドのディップ。
変色するので食べる前に作ります。
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