マジカルキッチンおかずレシピ いも類
レシピ名：ジャーマンポテト
2008年4月2日登場ベーコンとポテトと玉ねぎで作る
おなじみのじゃがいも料理。
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| じゃがいも | 4個（450g） |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ベーコンスライス | 3枚 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 少々 |
| あればパセリみじん切り（乾燥でも） | 適宜 |
作り方
- じゃがいもはよく洗い（皮の汚れた部分、芽などあればとりのぞく）水気のついたままポリ袋に入れて、電子レンジで約8分加熱（途中で、一度取り出し、上下をひっくり返します）竹串が通るくらい柔らかくします。
- 熱いうちに皮をむき、約8ミリ厚さにスライスします。玉ねぎは薄切り、ベーコンは1センチ厚さに。
- フライパンにバターとオリーブオイルをあわせて大さじ1強熱し、ベーコン、玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎがしっかりと炒まれば、酒をふり、じゃがいもを加えて炒め合わせます。（焦げやすいので気をつけて）
- バターを加え、塩、こしょうで味をつけ、パセリみじん切りをふります。
キッチンメモ
蒸したじゃがいもを炒めて作るドイツ料理のジャーマンポテト。以前紹介したときは、具の種類が多いジャーマンポテトだったので、今回はシンプルに作ったものを紹介。
作り方は、いくつかあるようです。
マジカルキッチンでは、じゃがいもを丸ごとレンジで蒸して、炒め合わせてます。
ただ、こうすると、じゃがいもが崩れやすいのです。
くずれたほくほくじゃがいもが好きな人にお勧め。
じゃがいもを崩したくない場合は、先にじゃがいもの皮をむいて、5ミリ程度の厚さにスライスしてから、電子レンジで加熱します。
このとき、少し固めに仕上げると、炒めたとき崩れにくくなります。
ベーコンのかわりに、ソーセージを使ってもおいしいですよ。
マジカルメモ
じゃがいもの皮むき、先にするかあとにするか。
正直どっちもどっちかも。
包丁を使うのも面倒だし、蒸してから皮をむくのは熱くて大変〜
お味のほうは、丸ごと蒸すのが一番おいしいかなと思ってます。
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