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レシピ名：叩き山芋の酢の物

2007年4月25日登場　

たたいてカンタン
ハイ！1品できあがり。

材料と分量

2人分

材料	分量
山芋（長いも）	200ｇ
酢	適宜
めんつゆ	適宜
青のり	適宜

作り方

1. 山芋は皮をむき、適当な大きさに切ります。
2. ビニール袋に入れて、麺棒やすりこ木で叩きます。
3. ビニール袋の隅をはさみで切り、器に出します。
4. 調味料で味付けして出来上がり。

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キッチンメモ

たたいてつぶした長芋、ところどころに残る固まりがシャシシャリとした食感。
たたくだけ、簡単に作れる山芋の酢の物です。
私も母に教わって、子供のころから作ってましたよ。
完全につぶしても面白くないのですが、ちょっとつぶしすぎたかなと思う程度まで叩くのがこつ。
味付けはお好みで。
青海苔の代わりに、刻み海苔。
たたいた梅干とかつお節でもおいしく。
千切りにした山いもの梅あえも紹介してます。

まずは皮をむいて、叩きやすいように
適当な大きさに切ります。

麺棒やすりこぎで叩きます。

マジカルメモ

山芋、長芋は滋養強壮の効果があって、お腹にもやさしいので、夏バテにもいいんですよ。
この酢の物は、あっさりしていて、食べやすいし、夏にはかかせません。

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さつまいも、里芋、じゃがいも、さつまいもなどを主に使う料理を分類しています。ポテトサラダなどはサラダの分類に。

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