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レシピ名：さつまいもと豚の煮物

2007年1月12日登場

さつまいも、お鍋の中で、まだかなまだかな。
柔らかくなるのが待ち遠しいな。

材料と分量

4人分

材料	分量
さつまいも	500g
切こんぶ（乾燥）	7g
豚薄切り肉	100g
酒	大さじ1
みりん	大さじ1
砂糖	大さじ2/3
しょうゆ	大さじ2と1/2
水	200cc

作り方

1. さつまいもは1センチ幅の半月切りにして（細い物なら輪切りに）ボウルに水を入れさらします。
2. 昆布は水につけて戻します。
3. お鍋にごま油を熱し、肉を炒め、色が変われば、水気を切ったさつまいもを加えます。
4. 全体に油がまわれば、昆布を加え、水とすべての調味料（砂糖、酒、みりん、醤油）を加えてフタをして強火にかけます。
5. 煮立ったら火を弱め時々なべをゆすりながら（さつまいもの上下に返すように）煮ます。
6. さつまいもが柔らかくなってくればフタを開け、汁気を減らすように少し煮ます。
7. フタを開けたまま冷まします。

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キッチンメモ

豚とごま油が入ってコクとボリュームアップのさつまいもの煮物です。
相性のいい切り昆布も入れてヘルシーに。

思い切ってにんにくやトウバンジャンを加えても新鮮味があっていいかもしれません。

マジカルメモ

さつまいものおかず。時々、ご飯のおかずにならないって言われることもあります。
私はご飯のおかずになるんだけどなぁ。
みなさんはいかがでしょうか。

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さつまいも、里芋、じゃがいも、さつまいもなどを主に使う料理を分類しています。ポテトサラダなどはサラダの分類に。

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