マジカルキッチンおかずレシピ いも類
レシピ名：かぼちゃのクリームグラタン
2006年10月31日登場2008年4月10日更新熱々グラタンごちそう気分。
ほくほくかぼちゃとまろやかソース。
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かぼちゃ | 1/4個 |
| 酒、塩 | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ソーセージ | 6本 |
| 牛乳 | 200ｃｃ |
| 好みでにんにくすりおろし | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| バターまたはマーガリン | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| あればベイリーフ | 1枚 |
| ピザ用チーズ | 適宜 |
| 好みでマヨネーズ | 適宜 |
作り方
- かぼちゃは一口大に切り、耐熱性の皿に並べ、塩、酒をふり、ラップまたはレンジ用のふたをして、電子レンジで加熱します。（竹串がすっと通る柔らかさまで。）ラップやふたをはずして水分を飛ばしておきます。
- 玉ねぎは薄切り、ソーセージは斜め薄切りに。
- フライパンを熱し、バターを溶かし、玉ねぎ、にんにくを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
- ソーセージを加えて軽く炒め小麦粉を振り入れ、焦がさないように気をつけながら炒めます。
- ベイリーフ、牛乳を加え、木ベラで時々混ぜながら、とろみがつくまで煮込み、塩、こしょうで味をととのえます。
- 器にかぼちゃを並べ、ソースをかけ、マヨネーズを少し絞り、チーズをのせオーブントースターでチーズが溶けるまで焼きます。
キッチンメモ
かぼちゃとまろやかホワイトソースのグラタンです。
グラタンの中には、黄色いかぼちゃがゴロゴロ。白いソース、とろけたチーズと一緒に召し上がれ。
主食というよりは、サイドディッシュなので、小さめの器に人数分作ってもいいですね。
具を炒めた中に小麦粉を振り入れて作るホワイトソースは、ダマができずに簡単に作れます。
ホワイトソースに使うバターは、オリーブオイルやサラダオイルにかえても大丈夫です。
コレステロールが気になる方は、オイルにしてもいいかもしれません。
バターとオイルを半々に使ってもいいですよ。
ただ、バターの風味がないので、物足りないときは、最後にバターを少々落としても。
（今回は、マヨネーズをかけるので、大丈夫だと思います）
にんにくはお好みで。入れるとコクがでます。あと、にんにく効果で、体も温まります〜
牛乳を豆乳にかけてもおいしくできます。
かぼちゃのグラタン、ミートソースのものもおいしいですよね。
以前紹介したかぼちゃのミートソースグラタンもお手軽。
マジカルメモ
もしも自分が料理店を持つなら、かぼちゃ料理のお店なんて面白いなぁと思ってます。
器はカボチャ型。夜はかぼちゃのランタンがともって。
グリーンとオレンジがテーマカラー。
料理はもちろんかぼちゃ料理。かぼちゃカレーに、かぼちゃスパゲッティ、
かぼちゃのコロッケ。
デザートには、パンプキンパイに、プリンにかぼちゃタルト！
こんなお店あったら、毎日ハロウィーンみたいで楽しそうだなぁ。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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