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レシピ名：かぼちゃと鶏の煮物

2006年10月14日登場

いつものかぼちゃの煮物に鶏肉入れました。
ごはんのおかわりもう1杯。

材料と分量

4人分

材料	分量
かぼちゃ	約500g
鶏胸肉（またはもも肉）	1枚
しょうゆ	大さじ2と2/3
砂糖	大さじ1
酒	大さじ2
みりん	大さじ2
水	100ｃｃ

作り方

1. かぼちゃは、種とわたをとり、一口大に切ります。鶏肉も一口大に切ります。
2. なべにごま油大さじ1を熱し、肉を色が変わるまで焼きます。
3. かぼちゃを加え、砂糖、みりん、酒、ひたひたの水を加え、ふたをして煮ます。
4. 沸騰したら、しょうゆを加えます。ふたをしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。
5. 柔らかくなれば、ふたを開け、強火で、水分を蒸発させるように少し煮ます。

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キッチンメモ

お袋の味的、かぼちゃのお惣菜です。
鶏が入るので、かぼちゃだけで煮るときよりも、こっくりとコクがでます。
かぼちゃを煮る水の量は控えめに。
ぐつぐつ煮立ったとき、かぼちゃが煮汁に浸ればOK。

マジカルメモ

かぼちゃをおかずにするなら、どんなおかずが好きですか？
かぼちゃの天ぷら、かぼちゃのグラタン、炒め物。
でも、一番は、やっぱり、かぼちゃの煮物ですよね〜

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さつまいも、里芋、じゃがいも、さつまいもなどを主に使う料理を分類しています。ポテトサラダなどはサラダの分類に。

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