マジカルキッチンおかずレシピ　いも類

レシピ名：粒マスタードポテトソテー

2003年5月25日登場2006年8月27日更新

おつまみ風のじゃがいもソテー。
火を止めて、粒マスタードであえます。

材料と分量

2人分

材料	分量
じゃがいも	400g
にんにくすりおろし	小さじ1/2
塩、あらびき黒こしょう	少々
粒マスタード	大さじ1
あればローズマリー	一枝

作り方

じゃがいもは、よく洗い耐熱性の皿に並べてラップをして4～5分ほど電子レンジで加熱して竹串が通るくらいの柔らかさにします。（あまり柔らかくしすぎると、切る時に崩れるので少し固め仕上げて。）
皮をむき、5ミリ程度の厚さに切ります。
フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を熱し、じゃがいもを並べ、ローズマリーをのせ、両面焼き色がつくように焼きます。
焼き色がついたら、塩、こしょう、にんにくを加え全体を混ぜます。
火を止めて粒マスタードを混ぜて出来上がり。

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キッチンメモ

いつものじゃがいものソテーを目先を変えて、粒マスタードを加えてみました。最後に加えてあえるだけです。
じゃがいもは、新じゃがを皮付きのまま使っても。
じゃがいもを電子レンジにかけて下ごしらえ。
洗って水気のついたまま電子レンジにかけます。
ポリ袋に入れて電子レンジに入れてもお手軽。

じゃがいものソテーは、和風味もおいしいですよ。味噌味、しょうゆ味、トッピングは、ごまだったり、かつお節だったり。ごま油で焼くと風味がいいです。

マジカルメモ

粒マスタードは、和の辛子よりも辛くなくて、辛さはマイルド、酸味があります。
ムニエルなどフライ物にもぴったり。ソーセージにつけるのも。

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みんなのコメント

お名前：シンノウ　マキヤさまより

このレシピを知り染めて・・・。我が家は、粒マスタード＆ローズマリーの常備が欠かせなくなったっちゅーっねん！！憎いあん畜生な料理なのさ。マスタードマスターになれたのも、このレシピのおかげちゃーん！ジャガといえば、こふき芋が我が家のナンバーワンだったのに、今じゃ、冷めてもうまい、つまみによし、おやつによし、パンにも寄り添える、コイツが不動のナンバーワン！　夫君は、この料理のため、おジャガをダンボール一箱買ってくれましたとさ！