マジカルキッチンおかずレシピ いも類
レシピ名：かぼちゃのガーリックソテー
2005年6月22日登場2008年3月27日更新かぼちゃの味付けは塩、こしょうで。
にんにくの風味で食欲モリモリ食べられます。
材料と分量
2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かぼちゃ | 1/4個 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩、あらびき黒こしょう | 適宜 |
| にんにく | ひとかけ |
| あればローズマリー | 少々 |
作り方
- かぼちゃは、洗ってわたと種をとり5ミリ厚さのくし切りにします。にんにくは、薄切りに。
- かぼちゃを耐熱性の皿にのせて酒を振り、ラップをかけて電子レンジで3〜4分加熱します。竹串が通るくらいの柔らかさに。（柔らかすぎると焼くときに崩れます）
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火にかけ香りが出るまで炒め、にんにくは一度皿に取り出します。
- 香りが出たらローズマリーを入れ、かぼちゃを並べて焼き色がつくまで両面焼きます。
- 塩をふり、黒コショウをひいてできあがり。
キッチンメモ
ほくほくかぼちゃが、にんにく風味。
箸がすすむ1品で、マジカルキッチン定番かぼちゃのおかずです。
ただ、ご飯のおかずにはならないんですよねー
これを甘くしてアイスを添えたものも以前紹介しています。（かぼちゃのソテーアイス添え）
オリーブオイルの代わりにバターでソテーしたものもおいしい。
マジカルメモ
かぼちゃを買う時って迷いませんか？美味しいかぼちゃに当たらなかったらどうしよう〜って。
特に丸ごと1個買うときは、ドキドキ。
さっそく母に美味しいかぼちゃの選び方を聞いてきました。
まず、大きさのわりに重いものを選びます。
手にとってみてずっしりとした感じがあればOK、皮は、硬いものがよい。
ヘタにカビが生えていないものを選ぶ。
カットされたかぼちゃの場合。
種がよく出来ているもの。 （熟れ具合を見ます）色の濃くて鮮やかなもの。
丸ごと1個のかぼちゃの保存は風通しのよい涼しいところですると、結構長く保存できます。
もし、甘くなくてべちゃっとしたはずれかぼちゃに当たってしまったら。
パンプキンスープやほうとう（味噌味のスープにうどん、野菜、かぼちゃが入ったもの）が我が家の定番になってます。
美味しいかぼちゃに見事当たったら煮物にてんぷら、そしてお菓子作りにどんどん活用してくださいね。
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