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ベビーカステラ

レシピ名:ベビーカステラ

2000年7月登場2006年8月1日更新

ユカタ、ユウガオ、ユウスズミ。
今日は神社の縁日です。

ベビーカステラ

材料と分量

約40個分
材料 分量
ホットケーキミックス 200g
2個
はちみつ 大さじ4
みりん 大さじ3
水または牛乳 約大さじ4
砂糖 大さじ1〜3
サラダ油 大さじ1

作り方

  1. ボウルにたまごを割りほぐし、砂糖、サラダ油、はちみつを加えて混ぜます。
  2. ホットケーキミックス、みりん、水を加えて混ぜます。
  3. 穴に8分目まで生地を入れます。(あふれるほど入れると大変)
  4. 初めは中火で焼き、焦げそうになれば火を弱めます。
  5. ひっくり返して全体に焼き色がつけばできあがり。

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キッチンメモ

ちいさく、丸い形がかわいいベビーカステラは、夜市や、お祭り屋台の人気者。
玉子カステラ、東京カステラとも言うのかな。
あのあま〜い香りがたまりません。
家で作るのも面白いですよ。ここではホットケーキミックスで簡単に作れるようにしました。
みんなで焼いて、カステラパーティーも楽しそう。
アイスやフルーツをそえて食べるとおしゃれなデザートに変身。
子どもさんには、紙をくるりと巻いた中に入れて持たせてあげると、喜ばれそう。

焦げそうになったり、あふれたり、一番初めに焼くときはコツが分からなくて あらあらというものができますが、2回目からはきっと大丈夫。 焼き色もきれいに形もよく焼けますよ。

甘めに作ったほうがそれらしくなります。(食感もふんわり柔らかくなります)
砂糖を控えめに作るとあっさりと朝ごはんにもぴったりの味に。

以前紹介したときよりも、ふわふわしっとりするように、蜂蜜などを加えるように改良しました。ホットケーキミックスで作るドラ焼きの生地と同じタイプですね。
ホットケーキミックスでホットケーキミックス以外のお菓子を作る場合、パサつきが気になる時があるので、その点をどうやって補うか毎回苦労してます。
ヨーグルトをプラスしたり、今回のように砂糖や蜂蜜、みりんを加えたり。
油分を補ったりして、しっとり感を出します。
次の日、冷たくなったときは、電子レンジで温めてからどうぞ。柔らかさが戻ります。

電気式のたこ焼き器で温度調節ができないものは、スイッチを入れたり切ったりして加減しながら作るとよいそうです。

マジカルメモ

ひしめくお祭り屋台めぐり。いろんな匂いがもうたまりません。
甘い甘いベビーカステラ。
焼きとうもろこしのおしょうゆの香ばしい匂い。
イカを焼くあの匂いは、やっぱりナンバーワン。
全部食べたい、りんご飴も綿菓子も、たこ焼きも!

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みんなのコメント

お名前:下田さまより

祭りの時ぐらいしか.食べれないので.良かったです。結構上手く出来ました!
アレンジレて、中に色々入れたりしました★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

お名前:たんぽぽさまより

ホットケーキミックスで、簡単にできて、とっても美味しかったです。子どもたちも喜んで食べました。ブログに紹介させていただきました。

お名前:ぎんなんままさまより

キティちゃんのベビーカステラパンがあったので、作ってみた所、作ったはしから食べられてしまいました。少食な子達が、食べる食べる...。パサパサしてなくて、食べやすいですね。甘すぎないし、明日はワッフルメーカーで焼いて、朝ごはんにします。 おいしいレシピを、ありがとうございました。

お名前:シンノウ マキヤさまより

みりんマジック炸裂!!しっとり甘くて、子どもがワサワサ手を出して、食うこと食うこと・・・。でも最初は、生地をひっくり転がし返すコツとタイミングがわからず、もしゃもしゃ破けてボコボコになっちゃいました・・・。マジカルさんは、失敗したケーキやパンはどうしているの?
僕は、とりあえず、焼ききって、あとでバーミックスにかけて、パン粉みたいな粉にして、焼き菓子の上に降りかけたり、パン作りの時、生地に混ぜ込んだりしてます。んがっ、しかし、今回は、この失敗粉さえ、子供達はみなモサモサ手づかみで口に押し込むのでした。ふわふわした粉がうまい!ということです。すごいぜ、この菓子のレシピ!
粉まみれの食卓と子どもに感服の一品でした〜。

お名前:りんごさまより

いろんなレシピで作ってきたけれど、探してたレシピにであえた感じです!
少し甘めだけどふわふわ〜な感じがとてもすてきでした。二度目はお砂糖を少し少なくしてサークルのお祭りで作ってみました。
小さい子達に大好評でした。
とっても素敵なレシピ、ありがとうございました。

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