マジカルキッチンおやつレシピ ホットケーキ・ワッフル・クレープ・どら焼き
レシピ名：ヨーグルトクレープ
2002年6月14日登場2005年12月16日更新牛乳のかわりにヨーグルトを使ったリッチなクレープ。
甘酸っぱいフルーツのジャムがお似合い。
材料と分量
約7〜8枚分(18センチフライパン）| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 40g |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 50cc |
| プレーンヨーグルト | 70cc |
| バターまたはマーガリン | 25g |
作り方
- ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩、牛乳とヨーグルトを加えて泡だて器で混ぜます。
- 薄力粉をふるい入れて、泡だて器で混ぜます。
- ラップをかけて冷蔵庫で１〜３時間生地を寝かせます。（なめらかな生地になります）
- 溶かしバター（耐熱容器に入れたバターをラップをかけて電子レンジで約30〜45秒加熱して溶かします）を加え混ぜます。（熱いうちに入れます）
- フライパンを火にかけて、にバター（分量外）を薄く敷き、生地をおたまに8〜9分目ほど入れて流しいれ、フライパンを動かして薄く丸く広げます。
- 弱めの中火くらいで焼きます。表面が乾いて焼き色がついてきたら、裏返して裏側もさっと焼きます。
- クレープが熱いうちにジャムを薄く塗って折りたたみます。
キッチンメモ
普通のクレープよりちょっと風味があるリッチなおいしさ。
あれこれのせずに、ジャムだけを薄く塗ってシンプルに食べるのがおすすめです。
私は、オレンジマーマレードジャムを塗ってみました。
裏返す時は、竹串やお箸をクレープの下に入れてすくい上げるようにしてひっくり返します。
上が無理なら、手で持って裏返してもいいですよ。（熱いけど）
フライパンにバターを敷くと焦げやすいという人は、無塩バターかサラダオイルを使うと焦げにくいそうです。
いずれにしても、油はうすく塗るべし。余分な油は、紙でふき取っておきましょう。
2枚目からは、油は塗らなくて構いません、生地からバターが染み出てくるから大丈夫。
1枚目はコツが分からなくて、失敗しがちですが、慣れてくると楽しくきれいに焼けてきますよ。
マジカルメモ
ヨーグルトを焼き菓子に使うと、生地を作っているときからいい匂いがして。
これは絶対おいしくなるぞーと言う予感でいっぱいに。
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