マジカルキッチンおやつレシピ ホットケーキ・ワッフル・クレープ・どら焼き
レシピ名：ココアとおからのどら焼き
2002年11月11日登場変り種のどら焼き。
ココアおから入りです。
材料と分量
4個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ホットケーキミックス | 60g |
| おから | 40g |
| 無糖ココアパウダー | 大さじ1と1/2 |
| シナモンパウダー | 少々 |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ1 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| あん | 約200g |
作り方
- ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、みりん、牛乳、おからを加え泡だて器でかき混ぜます。
- ホットケーキミックス、シナモンを加え、ココアをふるい入れます。（ダマになるのでココアは必ずふるいます）泡だて器で練らないように混ぜます。（ダマが残らないように）
- フライパンまたはホットプレートに薄く油をひき、生地をお玉に7〜8分目くらいに入れて、円形に流し、弱火で焼きます。表面にぷつぷつと穴が空き始めたら（いい色になったら）、フライ返しで裏返します。
- 裏側も少し焼き、全部で8枚の皮を作ります。皮２枚で、あんを挟んで、できあがり。
キッチンメモ
マジカルキッチンのどら焼きも仲間が増えてきました。今回は生地におからを入れてみました。
おから入りなのでいつものどら焼き生地よりなめらかではありませんが気にならない範囲です。
どら焼きというよりはホットケーキっぽいかな。
おから、空煎りしようか迷ったんですが、面倒なのでそのまま入れました。ココア生地、どこか懐かしいような味がするのは、シナモンが入っているから。 好き嫌いがあるので嫌いな人は入れずに
じゃがいもあんをはさむと一段と洋風変わりどら焼きに。色もシックに決まります。じゃがいもあんの作り方は下に。あんこを切らしたときにも手軽に作れて便利です。
じゃがいも 100ｇ（中1個）
砂糖 大さじ3〜4
マーガリン 20ｇ
牛乳（またはコーヒー用ミルク） 大さじ1
バニラエッセンス 少々
じゃがいもは、洗って水気のついたままポリ袋に入れ電子レンジで約3分加熱します。(途中で一度上下を返します。）（竹串がすっと通るくらいの柔らかさになったらOK）
熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて、すりこぎでつぶし、マーガリン、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを加えてよく混ぜます。
しっとりぽってりとなったらできあがり。
じゃがいものレンジでの加熱時間は100ｇにつき約2分。
レンジの機種、じゃがいもに含まれる水分によっても変わってくるので加減してください。
マジカルメモ
和洋折衷の和菓子で私が好きなのはチョコ饅頭。
皮はチョコ味中のあんは白あん。
一見ミスマッチですが、これがなかなかなのです。
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