マジカルキッチンおやつレシピ ホットケーキ・ワッフル・クレープ・どら焼き
レシピ名：プレーンクレープ
2001年12月登場2007年12月27日更新今日の我が家はクレープ屋さん。
甘い匂いが漂って、わくわくのおやつタイム。
材料と分量
約8枚分(18センチフライパン）| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 40g |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 牛乳 | 120cc |
| バターまたはマーガリン | 15g |
作り方
- ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩を、牛乳を１/３加えて泡だて器で混ぜます。
- 薄力粉を何回かに分けてふるい入れて混ぜ、残りの牛乳を少しずつ加えて混ぜます。
- ラップをかけてそのまま１〜３時間生地を寝かせます。（なめらかな生地になります）
- 溶かしバター（耐熱容器に入れたバターをラップをかけて電子レンジで約30〜45秒加熱して溶かします）を加えて混ぜます。 （熱いうちに入れます）
- フライパンを火にかけて、バター（分量外）を薄くひき、生地をおたまに8〜9分目ほど入れて流しいれます。 フライパンを動かして薄く丸く広げます。
- やや弱めの中火くらいで焼きます。表面が乾いて焼き色がついてきたら、裏返して裏側もさっと焼きます。（焼き色がつくまで）
キッチンメモ
フランス生まれのクレープ。
卵とバターと粉とミルクで作るシンプルなもの。
もともとは布のクレープ生地からきています。ちりめん状にしわのある布のこと。紙にも縮れたクレープペーパーがあります。
クレープの端っこのほうもこの生地のように縮れてますね。
基本のクレープ生地。
ジャムをつけたり、ホイップクリームと生クリームでおめかししたり。
ミルクレープを作ったり。
裏返す時は、竹串やお箸をクレープの下に入れてすくい上げるようにしてひっくり返します。
上が無理なら、手で持って裏返してもいいですよ。
フライパンにバターをひくと焦げやすいという人は、無塩バターかサラダオイルを使うと焦げにくいそうです。
いずれにしても、油はうすく塗るべし。余分な油は、紙でふき取っておきます。
2枚目からは、油は塗らなくて構いません、生地からバターが染み出てくるから大丈夫。
１枚目は失敗しがちですが、慣れてくると楽しくきれいに焼けてきますよ。
マジカルメモ
クレープ作りは昔から苦手でいつも穴があいたり、厚ぼったくなったりしていました。
続けて何度か焼くうちにコツがつかめてようやく上手に焼けるようになって、今ではミルクレープまで作るほどになりました。何枚も焼くの大変だけど達成感がありますよね。
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