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レシピ名：キノコのトマトドライカレー風

2008年6月20日登場

トマト風味のドライカレーはきのこたっぷり。
カレールーを使うので味付け簡単。

材料と分量

約2人分

材料	分量
牛豚合びきミンチ	100g
まいたけ	1/2株
えのき	1袋
玉ねぎ	1/2個
トマト（野菜）ジュース	200cc
しょうがすりおろし	ひとかけぶん
にんにくすりおろし	ひとかけぶん
塩	少々
こしょう	少々
市販のカレールー	1〜2皿分
水	100cc
酒	大さじ1

作り方

1. 鍋にオリーブオイル（またはサラダ油）大さじ1を熱し、すりおろしたしょうが、にんにく、みじん切りした玉ねぎを炒めます。
2. ミンチを加えて炒め、塩、こしょうします。
3. みじん切りにしたきのこも加えて炒め、全体に油がまわればトマトジュース、酒、水を加えて煮込みます。
4. ルーを溶きいれ、ひと煮立ちさせて出来上がり。

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キッチンメモ

材料をみじん切りにして、火の通りがいいので、手早く作ることができます。
きのこは、まいたけ、えのき以外のキノコを使っても。
トマトジュースでお手軽にトマト風味を。
普通のカレーと言うよりはトマト味が中心です。
ご飯だけでなく、スパゲッティにも合いそう。
ミートソース代わりにかけてみたい〜

マジカルメモ

梅雨時で、買い物にも出られない〜
家にある食材で、ご飯を作りたい〜
そんなときのために、きのこも、冷凍できるんです。

凍ったまま料理に使えばいいし、歯ごたえもそのままで、使いやすくて便利ですよ。
きのこが安いからって買いすぎて、どうしよう〜なんて時にも。

作り方は簡単、石づきを落として、使いやすい分量に小分けしてラップに包んだり、ジッパー袋に入れたりして保存します。
NHKのためしてガッテンでは、しめじを冷凍する方法が紹介されていました。
冷凍すると味がよくなるとか！

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