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レシピ名：かつお寿司ライス

2008年6月3日登場

ワンプレートランチ風に。
洋風のカツオ寿司です。

材料と分量

2人分

材料	分量
炊き立てご飯	400g
かつおたたき	200g
トマト	1/2個
玉ねぎ	少々
レタス	葉2枚
あればルッコラ	少々
A塩	小さじ1/2
Aこしょう	少々
A砂糖	小さじ1/2
A酢	大さじ1
Aレモン汁	大さじ1
Aオリーブオイル	大さじ2
Bにんにくすりおろし	小さじ1
Bしょうゆ	大さじ1/2
B塩	ひとつまみ

作り方

1. 玉ねぎは薄くスライス、トマトは角切りに。ルッコラはみじん切り、レタスは千切りに。
2. Aの調味料を混ぜ合わせタレを作ります。
3. 炊き立てのご飯にAのタレ大さじ2、刻んだルッコラを混ぜ合わせます。
4. AのタレにBを加えます。
5. スライスしたかつおたたき、野菜をタレと混ぜ合わせます。
6. ご飯を型に入れて皿に盛り、かつおたたき、野菜をタレと添えます。

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キッチンメモ

ご飯もオリーブオイルのドレッシングでサラダ寿司風。
かつおには、にんにくのタレを。
と言っても、このドレッシングとタレは基本同じもの。

ルッコラは、ピリッとした風味の葉っぱです。
他のハーブやパセリ、青紫蘇、レタスでも。

マジカルメモ

カツオのお寿司、いつもだったら、酢飯の上に具をのせてどんぶりに入れるところかな。
今回は一つのお皿に、ご飯と具をわけて盛り付けてみました。
ワンプレートランチ風で面白いですよね。

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