マジカルキッチンおかずレシピ ご飯もの
レシピ名：洋風巻き寿司
2008年1月27日登場レタスが入ったおなじみサラダ巻き。
家で作ると一味違う？
材料と分量
4本分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ご飯 | 3合 |
| 昆布 | 10センチ1枚 |
| A酢 | 70ｃｃ |
| A砂糖 | 大さじ3 |
| A塩 | 小さじ2 |
| 海苔 | 4枚 |
| 卵 | 2個 |
| B酒 | 小さじ2 |
| B塩 | 少々 |
| B砂糖 | 大さじ1 |
| レタス | 適宜 |
| マヨネーズ | 適宜 |
| かにカマ | 適宜 |
| アナゴの蒲焼 | 適宜 |
作り方
- レタスは適当な長さにちぎり（細長く）、洗って水気をふいておきます。
- 電子レンジまたはお鍋でいり卵を作ります。
- レンジの場合は、耐熱性の器に卵を割りほぐしBの塩、砂糖、酒を加えて混ぜます。
- レンジでラップなしで約1分半から2分様子を見ながら加熱します。（途中で取り出して混ぜます。）
- 取り出してフォークで細かくします。まだなら少しずつ延長します。そのまま冷ましておきます。
- （酢飯作り）昆布を入れてご飯を炊き、炊き上がったご飯をボウルに入れて、Aの酢、砂糖、塩を合わせものをまわしかけ、しゃもじで切るように混ぜます。
- （海苔とご飯）巻きすに海苔を置き（光沢のある面を下に）ご飯の1/4量を敷きつめます。（上3センチを残して）
- (具をのせる）中央に具をのせていきます。
- （巻く作業）具を手で押さえながら、巻きすで手前からしっかりと固く巻いていきます。
- 最後に形を整え、しばらく置いて落ち着かせ、好みの幅に切ります。（切る度に包丁をキレイにします）
キッチンメモ
レタスやかにカマの入ったおなじみの洋風ののり巻きです。
巻くのに自信がない場合は、具やご飯を少々少なめにすると楽になりますよ。
あと巻くものは長細い棒状の物を選ぶと崩れることなく巻けます。
たとえば、きゅうり。
ここではいり卵にしましたが、棒状にカットした卵焼き。
エビフライも洋風的でいいですね。
マヨネーズは多く入れるとはみ出てくるので控えめに。
自信がなければ入れなくても。
マジカルメモ
毎年その年の年神様のいる方角に向かって、無言で巻き寿司を丸かぶりする節分の行事。恵方巻きなんていいますね。
切らずに食べることで縁を切らない、巻くことで福を巻き込むなんて意味が隠されているそうですよ。
無言で食べている間に、願い事を心の中で念じることも忘れずに。
もとは関西で盛んだったこの行事、最近では、全国的に広まっているようですね。
恵方巻き用に作るのなら、がんばって具を七種類入れても。
少々はみ出ても気にしない！
ケーキ屋さんでは細長いロールケーキ、パン屋さんでは恵方パンなんて長細いパンが売られていますよ。
無言で一気に食べてお菓子やパンでも厄落としかな。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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