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レシピ名：大根葉炒飯

2007年10月6日登場

たっぷり青菜の元気ご飯。
元気の素は毎日のご飯です。

材料と分量

2人分

材料	分量
ご飯	お茶碗3杯
卵	2個
大根葉	1束
青ねぎ	2本
ちりめんじゃこ	大さじ2
にんにくすりおろし	小さじ1/2
かつお削り節	ひとつかみ
塩	少々
しょうゆ	少々
こしょう	少々

作り方

1. 大根葉は1センチ幅に切ります。ねぎは小口切りに。
2. 中華なべを火によくかけサラダ油大さじ２弱（分量外）をなじませます、卵を割り入れて、お玉で大きくかき混ぜてくずします。 卵が半熟のうちにご飯を加えて炒めます。
3. ご飯がほぐれてぱらっとしてきたら、にんにく、ネギ、大根葉、ちりめんじゃこ、かつお削り節を加えて炒めます。
4. 最後に塩、こしょうし、鍋肌から醤油を加えて出来上がり。

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キッチンメモ

青菜たっぷりの元気炒飯です。にんにくとちりめんじゃこも加えて元気もりもり。
2人分で大根葉一束分ペロリがうれしいです。
青菜から水分が出るので、パラパラ炒飯にはなりませんが、味はいいですよ。

マジカルメモ

大根葉、クセがない味で食べやすいですね。
普段はゆでておひたしにしたり、ちりめんじゃことごま油で炒めて食べたりしてます。
アクもないので、ゆでずに使えますが、とりあえず、ゆでておくと、別の料理にちょこちょこっと使えて便利です。

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