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レシピ名：鶏ごぼうランチ

2007年9月15日登場

にんにく風味の鶏ごぼう。
ワンプレートでカフェ風ランチ。

材料と分量

2人分

材料	分量
鶏胸肉（胸肉）	1枚
にんじん	1本
玉ねぎ	1/2個
ごぼう	1本
ピーマン	1個
にんにくすりおろし	小さじ1/2
コンソメ	少々
赤唐辛子輪切り	少々
酒	大さじ1
水	150cc
塩	小さじ1弱
こしょう	少々
ご飯	2人分
黒ごま	少々

作り方

1. 鶏肉は小さめの一口大。にんじんは千切りに、玉ねぎ、ピーマンは細切りに。
2. ごぼうは、ささがきにします。
3. フライパンにサラダ油を熱し、鶏、玉ねぎ、ごぼう、にんじんを加えて炒めます。
4. にんにく、赤唐辛子の輪切り、水、酒、コンソメを加えて野菜を炒め煮にします。
5. ごぼう、にんじんが柔らかくなれば、ピーマンを加えて、塩、こしょうで味をととのえます。
6. 皿にご飯を盛り付け黒ごまをふり、横に鶏ごぼうを添えます。

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キッチンメモ

鶏ごぼうをワンプレートランチにしてみました。
鶏ごぼうの混ぜご飯を作ろうかなぁと考えて、ちょっと洋風に。
と言っても、味はお袋の味的で洋風ではありません。

鶏ごぼうをワンプレートランチにしてみました。
鶏ごぼうの混ぜご飯を作ろうかなぁと考えて、気が変わってこんな料理になりました。
と言っても、味はとっても、お袋の味的。

ごぼうは、洗って包丁の背で薄くこそげるように、ささがきに。
皮付近に栄養があります。
フライパンの上でささがきにして、すぐに使うと、アク抜きしなくても大丈夫。
（色が黒くなるのが気になる料理のときは、酢水につけてアク抜きをします）

マジカルメモ

ごぼうって色が黒くて、土がついてて、なんだか地味な野菜。
でも、お腹の掃除になるから食べなさいって昔から言われますね。
昔ながらのきんぴらごぼうだけじゃなくて、洋風にごぼうサラダもいいものです。ごぼうサラダ

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