マジカルキッチンおかずレシピ ご飯もの
レシピ名：糸こんビビンバ
2007年7月7日登場糸こんにゃくとまいたけで
ボリュームアップのビビンバです。
材料と分量
2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ご飯 | 茶碗3杯分 |
| 糸こんにゃく | 1袋 |
| ひき肉（合びき、鶏、豚いずれか） | 100g |
| もやし | 1/2袋 |
| なす | 1/2本 |
| まいたけ | 1/2株 |
| 白菜キムチ | 適宜 |
| 卵または卵黄 | 2個 |
| Aごま油 | 大さじ2 |
| A白すりごま | 大さじ2 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| A塩、にんにくすりおろし | 各小さじ1/2 |
| Aしょうゆ | 少々 |
作り方
- ボウルに、Aの調味料、ゴマを混ぜ合わせます。
- こんにゃくは、熱湯でさっとゆでて食べやすい長さに、切っておきます。
- なすはへたを落とし、短冊に切り、水にさらし、耐熱性の皿に乗せ、ラップまたは、レンジ用のふたをして、電子レンジで、柔らかくなるまで加熱します。
- まいたけは、根元を少し落として、電子レンジで加熱して火を通します。
- もやしも、ひげをとり、電子レンジで加熱します。
- 野菜類とこんにゃく、まいたけは、水気を切り、1のボウルに入れてあえます。
- ひき肉は、耐熱性の器に入れ、下味に、酒、しょうゆ、こしょう（分量外）し、ラップなしで電子レンジで加熱し、取り出して、箸でしっかりと混ぜます。
- ごま油大さじ1（分量外）を熱しご飯を軽く炒め、フライパンに広げ時々フライ返しで押し付けて中火で焼きます。
- 途中フライパンのなべはだからごま油を流して底におこげができるまで焼きます。（かりっとしたおこげを作るのがポイント）
- 強火にして、ご飯の上にあえた具（汁気ごと）、キムチ、肉をのせ、真ん中に卵黄を落とします。 黄身と具とご飯を混ぜ合わせながら食べます。
キッチンメモ
糸こんにゃくとまいたけでごはんをボリュームアップ。
糸こんにゃくをそのまま炒飯に入れたときは、イマイチだったのですが、こうして下味をつけて、ビビンバにしてみると、なかなかおいしい。
マジカルメモ
夏になると、きのこ類が安いのです〜
つい買って、買ったあとに、何に使おうか迷うと言うパターン。
きのこって、体にいいし、低カロリー。
もっと使いたいですよね。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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