マジカルキッチンおかずレシピ ご飯もの
レシピ名：マヨチキン寿司
2004年11月8日登場2007年6月2日更新マヨとチキン、酢飯にのせて
薬味もたっぷり、簡単お寿司どんぶりできあがり。
材料と分量
2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏胸肉 | 1/2枚 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 玉ねぎ | 小1/4個 |
| きゅうり | 1本 |
| 乾燥わかめ | 5g |
| 青紫蘇 | 2枚 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| わさび | 適宜 |
| 白ごま | 適宜 |
| マヨネーズ | 適宜 |
| 炊き立てご飯 | 1.5合 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
- 玉ねぎは薄くスライスして空気にさらしておきます。（急ぐときは水にさらして）乾燥わかめは、水で戻しておきます。
- 鶏肉は、塩、こしょう、酒を振ります。鶏肉の厚みのある部分に包丁で切れ目を入れて、耐熱皿にのせ、ラップかふたをして電子レンジで加熱し、火を通します。
- 鶏に火が通ったら取り出し、手で細く裂きます。
- 大葉は、軸を取りのぞき、千切りに。 きゅうりは、千切りにし、塩を軽くふり水気を絞ります。
- 温かいご飯をボウルに入れ、酢、砂糖、塩をまわしかけ、しゃもじで、切るように混ぜ合わせ酢飯を作ります。
- 別のボウルに玉ねぎ、鶏肉、わかめを入れて、マヨネーズ、醤油、塩、こしょう、わさびを加えて混ぜ合わせます。
- どんぶりに酢飯を盛り、わかめをのせ、具をのせて青紫蘇、ごま、わさびを盛り付けて出来上がり。
キッチンメモ
マヨネーズ入りのの手巻き寿司やおにぎりの好きな人におすすめの簡単お寿司どんぶりです。
サラダ風にたっぷり野菜や薬味を加えて。
マヨネーズとお醤油はやっぱりあいますね。
具は他にも好きなものをどうぞ。
ご飯に刻んだ甘酢漬けのしょうがを混ぜ込んだものも、さっぱりとしておいしく。
味付けも味見しながら適当で。
鶏肉は1/2枚蒸すのも面倒なので、一枚蒸して、残ったものは、蒸して出た汁もいっしょにスープなどに。
マジカルメモ
酢飯のどんぶり物は、暑い時期になるとよく作ります。
食欲がないときでも、さっぱりと食べられていいんですよね。
ツナ缶を使った酢飯のどんぶりもおすすめです。ツナサラダ寿司
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