マジカルキッチンおかずレシピ ご飯もの
レシピ名：山菜フライパンビビンバ
2007年5月18日登場山菜水煮でお手軽ビビンバ。
具をのせてのせてお楽しみ！
材料と分量
3人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 山菜水煮 | 100g |
| ほうれん草 | 1/2束 |
| 牛ミンチ | 150g |
| オイスターソース | 適宜 |
| しょうゆ | 少々 |
| A白すりごま | 大さじ2 |
| Aおろしにんにく、塩 | 各小さじ1/2 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| Aごま油 | 大さじ2 |
| 白菜キムチ | 適宜 |
| 卵黄 | 3個 |
| ご飯 | お茶碗に4杯 |
| 焼き海苔 | 適宜 |
| コチュジャン | 少々 |
作り方
- ほうれん草は洗ってたっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたらしっかりと水気を絞り、3cmの長さに切ります。
- Aの調味料を混ぜ合わせたタレの半量で1のほうれん草をあえます。
- 山菜水煮は洗って、ざるにあげ、水気を切り、2で作ったタレであえ、ふたかラップをして、電子レンジで約2分程度加熱します。
- フライパンでミンチをポロポロに炒めます。オイスターソース、醤油少々で味付け。
- フライパンにごま油大さじ１（分量外）を熱しご飯を軽く炒め、時々フライ返しで押し付けて中火で焼きます。
- 途中フライパンのなべはだからごま油を流して底におこげができるまで焼きます。（かりっとしたおこげを作るのがポイント）
- 強火にし、ご飯の上に具をのせ、真ん中に卵を落とします。
- ちぎった焼き海苔を散らし、コチュジャン、卵、具とご飯を混ぜ合わせながら食べます。
キッチンメモ
マジカルキッチンおなじみの、フライパンでお手軽に石焼ビビンバ風シリーズ。
フライパンでもおこげがちゃんとできて、おいしいですよ〜
今回は山菜水煮を利用して作ってみました。
もともと韓国でも、ぜんまいを使うので、山菜はぴったり合います。
牛ミンチは、他のお肉でも。
オイスターソースがない場合は、砂糖、しょうゆで甘辛く味付けしてください。
ポイントは、かりっとした香ばしいおこげを作ること。
味付けの方は、わりと適当でも大丈夫、好きなように調節してください。
味付けはちょっと甘めに。
マジカルメモ
好きな具選んで、野菜でナムルを作って、フライパンで焼いたご飯にのせてのせて、混ぜて混ぜて。
キレイ具をのせても、結局混ぜてしまうのですが。
なるべくカラフルに、きれいに盛り付けるようにしてます。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
マジカルキッチン
きまぐれ本屋さん
お菓子・料理の
レシピ本
おすすめ本が
いっぱい
マジカルキッチンホームへ戻る ＞おかずレシピをさがす ＞ ご飯ものレシピをさがす
main
この改行が大事だったりする→
main_box