マジカルキッチンおかずレシピ ご飯もの
レシピ名：おからミートボールカレー
2007年1月19日登場今日のおうちカレーのお楽しみ
コロコロミートボールおから入り！
材料と分量
5人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛豚合挽きミンチ | 200g |
| 塩、こしょう、あればナツメグ | 少々 |
| 卵 | 1/2個 |
| おから | 100g |
| 牛乳 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1/2本 |
| 冷凍グリンピース | 50cc |
| ベイリーフ | 1枚 |
| にんにくすりおろし | 小さじ1 |
| 水 | 1000cc |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 市販のカレールー | 5〜6皿分 |
作り方
- （ミートボール作り）玉ねぎ1/4個分をみじん切りにして、塩少々をふっておきます。
- ボウルに肉と塩、こしょう、ナツメグを入れて手でしっかりと練ります。卵を加えなめらかになるまで混ぜます。
- 玉ねぎ、オリーブオイル、おから、牛乳も加えてよく混ぜます。（牛乳で生地の硬さを調節）
- （カレー作り）にんにくは、すりおろします。残りの玉ねぎは薄切り、人参は短冊切りに。
- 鍋にオリーブオイル（またはサラダ油）大さじ2を熱し、にんにく、玉ねぎ、にんじんを入れて玉ねぎを加え途中で塩、コショウし、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
- 水、ベイリーフを加えます。中火で煮込みます。途中アクを取り、野菜が柔らかくなるまで中火から弱火で煮込みます。
- 火を強め、ミートボール種を丸めてお鍋の中に落としていきます。
- グリンピースも加え、ミートボールが固まれば、火を弱め、ケチャップを加え、ルーを溶きいれ、ひと煮立ちさせて出来上がり。
キッチンメモ
いつものカレーにミートボールを加えてみました。
ミートボールはおから入り。
おから入りのハンバーグやミートボールはそのままだとぱさつきが気になるのですが、こうして煮込みにして汁気と食べるようにすると気になりません。
ケチャップは隠し味です。(その分カレールーは控えめの量にします）
ハヤシライス系のルーを使ってもおいしそう。
水煮大豆を加えてもおいしいですよ。
マジカルメモ
大きいお鍋で倍量作ってしまいました！
大きなお鍋だと調子に乗って、ほいほいと、たくさん作ってしまうんですよね。
作り終わってお鍋を見た後、いったい何人分作ったのかと思いました。
でも、作る手間は一緒だし、冷凍もしたので、好きなときに食べます。
それでも、3日間はカレーでしたよ〜
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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