マジカルキッチンおかずレシピ ご飯もの
レシピ名：中華風高菜おこわ
2006年12月15日登場テーブルに、ごちそうおこわ。
うん、今日は（今日も？）がんばったね、ワ・タ・シ。
材料と分量
3合分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米 | 2合 |
| もち米 | 1合 |
| 高菜漬け | 100g |
| 牛肉薄切り | 100g |
| 干ししいたけ | 3枚 |
| 白ねぎ | 小1本 |
| しょうが | ひとかけ |
| 酒 | 大さじ2、1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 白ごま | 適宜 |
| 水（と干ししいたけの戻し汁50ｃｃ） | いつもの水加減より少し少なめ |
作り方
- 米ともち米は洗って、1時間ほど水につけておき、ざるにあげます。
- 高菜は刻みます。水につけて戻しておいた干ししいたけは、石づきを落とし、約7ミリ角に。肉は千切りに。ねぎは小口切りに。
- 耐熱容器に、高菜、干ししいたけ、ねぎ、肉を一番上に乗せ、酒大さじ１、ごま油、醤油を振りかけて電子レンジで3分ほど加熱します。
- 炊飯器のおかまにお米ともち米を入れ、酒大さじ2、干ししいたけの戻し汁、水をいつもの水加減よりも少なめに入れます。
- 具をのせて、炊飯器のスイッチを入れて、いつものように炊きます。
- 炊き上がれば、すりおろしたしょうがを加えて混ぜます。
- 茶碗によそい、ごまをふって出来上がり。
キッチンメモ
高菜漬けを使って、中華風おこわを作りました。もっちり、もち米入りのご飯に牛肉、ごま油の風味と高菜としょうが。
炊き上がってから加える、しょうがの風味がきいています。
以前作った生姜入りの炊き込みご飯は炊く段階から生姜を加えていたのですが、炊き上がると生姜の香りが飛んでしまっていたので、今回のようにしました。
使用する高菜漬けの塩分が濃い場合は、一度洗うか、醤油を減らしてください。
マジカルメモ
おこわと言えば、もち米。
もち米で作るおいしいもの。
いろいろあるけれど、まず、おはぎですね。
春と秋、お彼岸に作ります。
家で作るとつい大きく作ってしまうのが悩みかな。
そして、おこわ。山菜おこわも好きだし、中華おこわもおいしい。
おまけに、いか飯、これは母が得意でたまに作ってくれるごちそうです。
作り方は意外と簡単ですよ。
作って
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楽しいコメント
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