マジカルキッチンおかずレシピ ご飯もの
レシピ名：豚キムチご飯
2000年9月6日登場2008年3月29日更新おなかが減った、何を作ろう？
フライパンひとつでスタミナご飯。
材料と分量
約2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ご飯 | お茶碗3杯 |
| 白菜キムチ | 200g |
| ニラ | 1束 |
| 豚細切れ肉 | 100g |
| 卵 | 2個 |
| しいたけ | 2枚 |
| しょうゆ | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| あれば焼き海苔 | 少々 |
作り方
- 豚肉は細切りにし、塩、こしょうしておきます。しいたけは、石づきを落として、みじん切り、キムチはざく切り、ニラはみじん切りに。
- 中華なべに油を熱し、豚肉を炒め、一度皿にとります。
- 上の中華なべを再びよく熱しゴマ油大さじ2を入れ、卵を割り入れ、お玉で大きく混ぜ、半熟になればご飯を加えて全体を混ぜ、ほぐしながら炒めます。
- しいたけ、キムチを加え、ニラも加え、肉を戻しいれ、最後に醤油をフライパンの鍋肌から加え、コショウをふって出来あがり。もみ海苔をトッピングします。
キッチンメモ
おいしい定番豚キムチをご飯に。ニラも入ってスタミナもりもりつきそう。
腹ペコおなかにはもってこい。
キムチに汁気があるため、どうしてもパラリとはならず、しっとりしたご飯になるので、豚キムチ炒飯から名前を変えて、豚キムチご飯にしました。
発想も変えてみて、どうせしっとりするのならと、ニラも加えて、韓国風の混ぜ混ぜご飯にしてみました。だから、海苔が合うんですよ。
味付けにコチュジャンを加えても。
キムチはメーカーによって味や辛味がいろいろですね。 パッケージに和風キムチとあるのは、日本人向けに日本のメーカーが作っているもので、浅漬け風で色と辛味が余りついていないタイプです。（発酵していないタイプが多いようです）
こういったものを使うときは、にんにくをプラスします。
マジカルメモ
豚キムチ炒飯にスープをつけるなら、わかめスープはいかがでしょうか。
湯を沸かし、鶏がらスープの素、醤油少々、乾燥わかめ、ねぎ、青菜当たりを加えて作れば簡単おいしいスープの出来上がり。
かき玉にしてもいいですね。
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