マジカルキッチンおかずレシピ ご飯もの
レシピ名：中華風鶏粥
2006年11月3日登場2008年1月23日更新いい味出てます。
シンプルおいしいおかゆです。
材料と分量
2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏胸肉（もも肉でも） | 1/2枚 |
| 米 | 1/2合（90ｃｃ） |
| 水 | 450ｃｃ |
| ゆでた青菜（またはねぎ） | 少々 |
| しょうが | ひとかけ |
| 酒 | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ごま油、ゴマ | 少々 |
作り方
- 鶏肉は一口大に切り、しょうがはすりおろします。
- 米は洗って、水に浸して30分、水気を切り、水とお酒とともにお鍋に入れます。
- 鶏肉、しょうがも加え、フタをして火にかけ、最初は強火、沸騰したら、火を弱め、１度木べらで底をかき混ぜます。（こげつかないように）
- 弱火でコトコトと煮て（10〜15分程度）、塩、こしょうで味をつけます。
- 仕上げにゆでて刻んだ青菜をのせ、ごま油少々をたらし、ごまをかけます。
キッチンメモ
特別なものは何も入れなくてもいいだしが出てじんわりとしたおいしさ。
トッピングは、青菜のほかに、ネギや高菜漬けなど。
薄味にして濃い味のトッピングをのせてもいいですね。
おかゆ作りのお鍋は、土鍋や厚手のステンレス鍋などで。
吹きこぼれそうになったら、火を弱め、フタを少しずらしてかぶせてください。
土鍋は吹きこぼれそうになったときは、一度火をとめてしばらくおきます。
そして、また火にかけます。これを繰り返します。
一人用の土鍋は小さいので、こうやって作っています。25分程度でできあがります。
大きめを使うか、深さのある土鍋を使えばもっと楽かもしれません。
途中何度もかきまぜると粘りが出てきてしまうので気をつけます。
本来の中華粥は、だしに干し貝柱などを使ったりと、時間がかかるもの。
お米の粒も残らないように煮ます。
今回紹介したものは、中華っぽいテイストのお粥です。
マジカルメモ
また新しいキッチン道具が仲間入りしてしまいました。
上で使った6号サイズの土鍋です。
うーん、しまう場所がないのに！
でも、1〜2人のちょっとした鍋物がやおかゆが作れて楽しいです。
作って
おいしかったら
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楽しいコメント
待ってます〜
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