マジカルキッチンおかずレシピ ご飯もの
レシピ名：コロコロ豆カレー
2006年11月2日登場コロコロかわいいお豆のカレー
野菜も一緒に召し上がれ。
材料と分量
6人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大豆水煮 | 150g |
| 冷凍グリンピース | 150g |
| さやいんげん | 7本 |
| ソーセージ | 4本 |
| にんじん | 1/2本 |
| ベイリーフ | 1枚 |
| にんにくすりおろし | ひとかけ分 |
| 水 | 1000ｃｃ |
| カレールー | 6皿分 |
作り方
- さやインゲンは、筋をとり、両端を切ります。野菜は同じ大きさの角切りに、ソーセージも輪切りに。
- フライパンに油とにんにくを入れてから、弱火にかけてにんにくの香りが出るまで炒めます。
- にんにくの香りが出れば、玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、ニンジン、さやいんげんを加えて炒めます。
- 水、ベイリーフを加えて煮込みます。しばらくすれば、ソーセージと、豆類も加えて煮込みます。
- 野菜が柔らかくなれば、火を弱め、ルーを加えて溶かします。
キッチンメモ
コロコロの野菜とお豆がかわいいカレーになりました。
以前作った鶏と白花豆のカレーは豆も大きく鶏も骨付きの大きなものを使ったので、大人っぽいカレーでした。
具の大きさで料理の印象もかわってきますね。
トマトジュースを加えてその分水を減らして、トマト風味のカレーにしても合いそうです。
マジカルメモ
カレーの隠し味として有名なもの。
ガラムマサラ、マンゴーチャツネ、ヨーグルト、チョコレート！などなど色々聞きますね。
最近うちの場合は、ジャムを使ってます。チャツネの代用ですが、なかなか味がよくなりますよ。
皮があるジャムはやめたほうが無難。
以前自家製のマーマレードジャムを使ったときは、立派な皮が残って大変でしたから！
あと、よく言われるのが、カレールーのブレンド。
と言っても、別に難しいことではなくて、色々なメーカーのルーを使う、甘い、辛い、中辛を1個ずついれるなど。
うちもやってますよ。
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おいしかったら
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楽しいコメント
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