マジカルキッチンおかずレシピ ご飯もの
レシピ名：むかごご飯
2006年9月22日登場コロコロむかごは秋の風情。
ひなびたお味が広がります。
材料と分量
3合分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米 | 3合 |
| むかご | カップ1 |
| 塩 | 小さじ1弱 |
| 昆布 | 10センチ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | いつもの水加減 |
作り方
- 米をといで水を切り、お釜に入れ、酒、塩を加え、いつもの水加減で水を入れ、むかご、昆布をのせ、炊飯します。
キッチンメモ
むかごは、山芋の葉の付け根につく小さな実です。
これが土に落ちてまた芽が出てきます。
秋の一時期にしか食べられないもの。 こうして、ご飯に入れると、むかごご飯に。
食感は里芋に似てるかなぁ、むちっとした感じで、独特の香りがあります。
味はう〜ん、里芋などよりは、もっとひなびた味、野性的な味？ ただ、ものすご〜くおいしい、珍しい味を想像していると、肩透かしを食う可能性が。
マジカルメモ
ご飯って生活に密着してて、面白いですね。
たとえば、その季節ならではのご飯もの。 春にはたけのこご飯、グリンピースの豆ご飯。
夏にはうなぎのひつまぶしでスタミナアップ。 秋にはきのこの炊き込みご飯や栗ご飯。
冬には七草粥。
お祝い事があれば、お赤飯やお祭りにはお寿司。 行楽弁当には、おいなりさんを詰めて。
そして、地域それぞれ採れるもので作ったごはん。
パンも麺も好きだけど、やっぱりご飯が好きだなぁ。
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