マジカルキッチンおかずレシピ ご飯もの
レシピ名：わかめと桜エビの炒飯
2006年9月15日登場簡単ランチは、簡単炒飯。
これなら、もう1品とスープも用意できそう。
材料と分量
2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ご飯 | お茶碗に軽く3杯 |
| 乾燥カットわかめ | 5g |
| 卵 | 2個 |
| 乾燥桜えび | 大さじ4 |
| ザーサイ | 刻んだもの大さじ1 |
| 好みでにんにくすりおろし | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 少々 |
| 白ごま | 適宜 |
| 塩、こしょう | 少々 |
作り方
- わかめは、水に5分ほどつけて戻れば絞って水気を切ります。
- 中華なべを火によくかけサラダ油大さじ1、ごま油大さじ1（分量外）をなじませます、卵を割り入れて、お玉で大きくかき混ぜてくずします。
- 卵が半熟のうちにご飯を加えて炒めます。 ご飯がほぐれてぱらっとしてきたら、塩少々（控えめに）で味付けします。
- にんにく、ザーサイ、桜えび、わかめをを加えて炒めます。
- 最後に鍋はだから、醤油を加え、こしょうしてひと混ぜします。 白ごまを振って出来上がり。
キッチンメモ
わかめと卵、桜えびで彩りもきれいな簡単炒飯できました。桜えびでカルシウムもお手軽に補給。
マジカルキッチンおなじみ、家にあるもので、簡単、包丁をなるべく使わない炒飯です。
そして、桜えび、ごま油、ザーサイの組み合わせもマジカルキッチンご飯ものではおなじみ。この組み合わせで、おにぎりも作りました。いつも気に入った組み合わせができれば、こんな風にいろいろ使い回してます。 ザーサイに塩気があるので、味付けは控えめに。
あればねぎを刻んで。ザーサイがなければ、入れなくても構いませんが、他の漬物でおいしいかな。
炒飯のおさらい。炒飯作りは時間との勝負なので、材料はすべてはじめに用意しておきます。 中華なべははじめにしっかりと熱します。 ご飯は温かい物を冷ます（水分を飛ばします）ようにして使います。冷ご飯は一度レンジにかけて温めてから冷まして使います。 基本的に水分が多いご飯は、炒飯にはむいてません。
マジカルメモ
わかめ入りの炒飯ってはじめて作りましたが、なかなかおいしいですね。そういえば、わかめのおにぎり好きでした。
あ、あと、給食のわかめご飯。シンプルなのにもうもう、おいしくて。 わかめのおにぎりやわかめご飯を作るのに活躍するのがわかめふりかけ。
ホカホカご飯に混ぜるだけ。
これも、乾燥しているものと、半生タイプがありますよね。
半生タイプは、紫蘇入り、鮭入りなどなど、最近はこれを買うことが多いです。
このタイプで、ひじきふりかけもおいしいんですよ。
これってスパゲッティ作りも使えるかも？ 市販されているふりかけ状のパスタの素を見ていて思ってしまいました。 もちろん、炒飯作りにも使えそうですね。
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