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レシピ名：たこ飯

2006年7月12日登場

さくら色に染まったごちそうご飯。
たこも柔らか、しあわせご飯。

材料と分量

お米3合分

材料	分量
米	3合
生たこ	300g
酒	大さじ1
薄口しょうゆ	大さじ2
昆布	10センチ
あれば大葉	少々

作り方

1. たこを塩（分量外）でもみ、水洗いして、ぬめりを取ります。
2. 水をよく切り、一口大のぶつ切りにし、酒を大さじ1ふりかけます。
3. 米をといで水を切り、お釜に入れ、酒大さじ2、薄口しょうゆ、水を通常の水加減よりも控え目に入れ、昆布、たこを乗せ、炊飯します。
4. 炊き上がれば、千切りにした大葉をのせます。

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キッチンメモ

新鮮な生のたこが手に入ったらどうぞ。炊き上がって炊飯器をあけると、目に飛び込む桜色のご飯。
たこの色だけでこんなにきれいな色がつくなんて驚き。
今回写真の色は見たままの色に再現できていないのが残念〜

もちろん味もおいしいですよ。
たこも柔らかです。

マジカルメモ

炊き込みご飯にもいろいろなものがあります。
五目ご飯みたいに具がいっぱい入った炊き込みご飯。
反対にシンプルなものも。
鯛めしや上のたこめしなどはこのシンプルタイプ。
シンプルなものは素材で勝負。
郷土料理などに多いですね。
新鮮なものをその場で調理、たこめしも漁師さんがよく作っていたそうですよ。

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