マジカルキッチンおかずレシピ ご飯もの
レシピ名：山菜おこわ
2002年4月5日登場2007年12月26日更新やっぱり食べたい山菜おこわ
山菜の味をあじわって。
材料と分量
3合分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米 | 1合 |
| もち米 | 2合 |
| 山菜水煮 | 200g |
| 油揚げ | 1枚 |
| にんじん | 1/2本 |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 薄口醤油 | 大さじ1 |
| だし | 適宜（いつもの水加減より少し少なめ） |
作り方
- 米ともち米は洗って、1時間ほど水につけておき、ざるにあげます。油揚げは油抜きして細切りに。
- 人参は千切りにし、山菜は洗って、ざるにあげて水気を切ります。
- 炊飯器のおかまに水気を切った１のお米ともち米を入れ、調味料を加えます。
- 炊飯器のいつもの水加減よりも少なめにだし汁を入れます。具をのせ、炊飯器のスイッチを入れて、いつものように炊きます。
キッチンメモ
山菜の水煮を使って作る簡単おこわ。
モチモチとしたもち米とあっさりとした山菜。
おこわの中でも定番ですね。
初めて紹介したときは、もっとお醤油味だったのですが、現在お醤油は薄口を大さじ1だけ。
そうそうこの味が食べたかったんだよね、と言うイメージどおりの味になりました。
下は一口大に切った鶏胸肉一枚分を加えたものです。油揚げよりボリュームアップ。
マジカルメモ
おこわと言えば、デパ地下のおこわ、通りかかるたびにおいしそう〜と思ってしまいます。
大きなせいろから、ほかほか湯気がでてていかにも食欲がそそられます。
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