マジカルキッチンおかずレシピ ご飯もの
レシピ名：レタスと鮭の炒飯
2001年11月21日登場2008年1月17日更新レタスがしゃきしゃき。
彩りもきれいな炒飯です。
材料と分量
2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ご飯 | お茶碗に軽く3杯 |
| 卵 | 2個 |
| 鮭切り身 | 1切れ |
| ねぎ | 2本 |
| レタス | 3枚 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 少々 |
作り方
- 鮭は、焼いて骨をとり、身をほぐしておきます。レタスは、洗って１センチくらいのざく切りにし、水気はよく切っておきます。青ネギは、小口切りに。
- 中華なべを火にかけ白い煙が出てくるまでよく熱します。
- サラダ油大さじ２（分量外）を入れて、卵を割り入れて、大きくかき混ぜます。卵が半熟のうちにご飯を加え炒めます。
- ご飯がほぐれてぱらりとしてきたら、塩、こしょう少々で味付けします。鮭を加え炒めます。
- レタス、ネギを加えさっと炒め、鍋肌からお醤油を回し入れて仕上げます。
キッチンメモ
レタスと鮭と卵の三色がカラフルで食欲をそそります。
レタスの水気ははじめによく切っておいて。
レタスを加えてからは、炒めすぎないように。
味付けの塩は、鮭の塩加減によるので入れる前に注意して。
チャーハンのコツは、とにかく手早く作ること。使う道具や調味料はすべて前もってそろえて。
あと、中華なべは油を入れる前によ〜く熱するのがこつ。
マジカルメモ
炒飯は残りご飯で、ぱっと作れて、さっと食べられるところがお気に入りです。
基本はネギ、卵、ごはん、卵。
そこにお楽しみの具として、焼き豚、鮭、ちりめんじゃこなどなど。
塩、こしょうに、お醤油。
にんにくは入れるときと入れないときあり。
道具は中華なべとお玉。
準備万端スタート！
作って
おいしかったら
みんなに
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楽しいコメント
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