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レシピ名：干物混ぜ寿司

2001年4月3日更新2005年8月23日更新

干物の混ぜ寿司はお手軽だけど、みんなが喜ぶ味。
薬味をたっぷり刻んで夏の暑さを払って。

材料と分量

2合分

材料	分量
炊きたてご飯	2合分
アジの干物	1枚
塩、しょうゆ	少々
酢	大さじ5
砂糖	大さじ2/3
塩	小さじ2/3
白ごま	適宜
大葉	10枚
あればみょうが	3個
紅しょうが	少々

作り方

1. 干物は焼いて、骨をとりほぐし、塩をふり、醤油を少々かけておきます。
2. みょうが、大葉、紅しょうがは刻みます。酢、砂糖、塩を混ぜたものにみょうがを刻んだものを入れます。
3. ボウルに炊き立てのご飯を移し、上の酢を回しかけ、しゃもじでさっくりと切るように混ぜます。
4. 酢飯に紅しょうが以外の薬味（トッピング用に少々とっておく）とごま、干物を混ぜ合わせ、器に盛り、残しておいた薬味、紅しょうがをのせてできあがり。

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キッチンメモ

ほっけの開き、鮭の切り身でもＯＫ。干物によって、塩加減が違うので、最後に味見をかかさずに。

さっぱりした夏向きのお寿司。
暑くて食欲のないときにうれしいのがこうしたお酢のご飯。
薬味をたくさん入れるのがポイント。

マジカルメモ

夏、蒸し暑い日が続くと食欲が落ちる落ちる。
イマイチご飯が食べたくない時でも、混ぜご飯ならなぜかご飯が食べられます。
特にお寿司は、食べられるんですよねぇ。そんなわけで夏はお寿司です。

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