マジカルキッチンおかずレシピ　ご飯もの

レシピ名：パンプキン雑炊

2002年12月8日登場2005年5月30日更新

ほんのりイエロー・ほんのり甘いパンプキン。
寒い日に、カラダもココロもあったまれ。

2人分

ご飯は冷蔵庫に入れた冷たいご飯で固まっているようなら、ザルに入れ水洗いしておきます。（ぬめりをとって固まりをほぐします）
きのこは根元を落としてみじん切り、玉ねぎもみじん切り。ベーコンは1センチ幅に。
かぼちゃは、種、わたをのぞき、皮は所々残してむき、5ミリ厚さのくし切りにします。（煮る時崩すので形が悪くてもOK）
なべにオリーブオイル大さじ１（分量外）を熱し玉ねぎ、ベーコンを炒め、塩を振り、しんなりしたらかぼちゃ、きのこも加え軽く塩、こしょうを振って油が全体に周るまで炒めます。
水（具がひたひたになるくらいの分量）、コンソメ、あればベイリーフを加えフタをして中火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮込みます。
かぼちゃが柔らかくなったらかぼちゃを軽くつぶします。（自分の好みで、おたまで、簡単につぶせます）
1のご飯と牛乳を加え弱火で2、3分ほど煮込みます。仕上げにバターを落とし塩、こしょうで味を整えます。