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レシピ名：ひつまぶし

2002年7月19日登場2007年7月25日更新

土用の丑の日だけでなく、ご馳走の日はうなぎ。
蒲焼をひつまぶしにしてみました。

材料と分量

2人分

材料	分量
うなぎ蒲焼	1/2〜1尾
炊き立てご飯	どんぶりに軽く2杯
うなぎのタレ	2人分
焼き海苔	適宜
青ねぎ	少々
大葉、みょうが、三つ葉などの薬味	適宜
わさび	少々

作り方

1. うなぎは刻んで耐熱皿にのせ酒少々をふり、ラップをして電子レンジであたためます。
2. 薬味は刻み、焼き海苔はキッチンはさみで細く切っておきます。
3. ご飯にタレをかけ、刻んだうなぎの3分の2を混ぜます。
4. 薬味とのりを散らし、わさびと残しておいたうなぎをのせてできあがり。

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キッチンメモ

土用の丑の日には、うなぎ！
薬味をきかせて食べるのがいいですね。
うちでも、毎年夏の定番になりました。

ひつまぶしは名古屋が発祥の地。
１杯目はそのまま食べて、２杯目は薬味で食べ、３杯目はだしを入れてお茶漬けにして食べるそうです。

マジカルメモ

うなぎは蒲焼で食べる方法しか今まで知らなかったのですが、この方法を試してからこうして薬味と食べるのも気に入ってます。
わさびや薬味とうなぎが合いますよね。
薬味が入ると食欲増進効果もあるので夏場にぴったりの食べ方。

三つ葉は自家製！
種からまいても、結構ちゃんと育ちます。
園芸下手な私でも育てられるのだから大丈夫。

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