マジカルキッチンおかずレシピ ご飯もの
レシピ名：トマトリゾット風
2001年6月21日登場2005年4月15日更新残り物のご飯で作る簡単リゾット風。
イタリア風の雑炊は、夜食にもいいよね。
材料と分量
2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| トマト水煮缶 | 1缶 |
| 水 | 60cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| 固形スープの素 | 1/2個 |
| にんにく | ひとかけ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ベーコン | 3枚 |
| しめじ | 1/2株 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 少々 |
| あればベイリーフ | 1枚 |
作り方
- ベーコンは１センチ幅に切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。しめじは石づきを落としほぐします。
- 鍋ににんにくとオリーブオイル大さじ１（分量外）を入れ、弱火にかけて香りが出るまで炒めます。香りが出たら、たまねぎ、ベーコン、しめじをを炒めます。たまねぎが透き通ってしんなりするまでよく炒めます。
- トマト缶、水、酒、コンソメ、砂糖、塩、ベイリーフを加え、トマトをつぶしながら、始め強火、しばらくしたら火を弱めてコトコト煮込みます。
- 洗ってざるにあげておいたご飯を入れて3分ほど煮ます。
- 塩、こしょうで味を整えてできあがり。好みで粉チーズをかけて。
キッチンメモ
本当のリゾットはご飯からではなく、お米から作ります。これは残りご飯を利用して作るお手軽リゾット風。
お砂糖はトマトの隠味、酸っぱいのが苦手な人は、ちょっと多めに。
昔から自分なりに作ってきたけれど、ニンニクをきかせてトマトジュースでなくトマト缶を使うようになってからおいしくできるようになりました。
トマトの赤はリコピン酸の色。このリコピン酸は体に有害な活性酸素を除去する作用があります。
マジカルメモ
それにしてもトマト缶の味と言うのはメーカーによって違いがありますね。
産地やトマトの品種によって違うんでしたっけ、ホールトマトの形も長細いのと丸いのがありますし。
この間たまたま買ったトマト缶が気に入って、また買おうと思ったらもう入荷しないそうでがっかり。
作って
おいしかったら
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楽しいコメント
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